Šta je maltitol i koliko je bezbjedan?

28/12/2017, 14:42

Šta je maltitol i koliko je bezbjedan?

Maltitol se nalazi su skoro svim namirnicama koje sadrže malo kalorija ili koje nemaju dodatih šećera. Međutim, šta je zapravo ova supstanca i da li je opasna po naše zdravlje?

Maltitol je šećerni alkohol koji se koristi kao zaslađivač. Međutim, on ne sadrži alkohol, poput alkoholnih pića. Zapravo, alkohol se odnosi na hemijsku strukturu ovog šećera.

Prirodno, maltitol se nalazi u malim količinama u voću i povrću, cikoriji i u prženom sladu. Može se dobiti i iz maltoze– disaharida koji se nalazi u krompiru, kukuruzu i pšenici.

Zašto se maltitol koristi?

Ovaj zaslađivač koristi se u izradi hrane i pića, kao zamjena za standardni šećer, jer je jednako sladak (oko 90%), ali sadrži manje kalorija. Ima ukus sličan saharozi. Sadrži svega 2,1 kalorijun po gramu, za razliku od običnog šešćera, koji sadrži do 4 kalorija po gramu. Uz namirnice, neki lijekovi i sredstva za njegu kože sadrže ovaj alkohol. Maltitol se koristi i u izradi žvakaćih guma i bombona, jer im on daju osvježavajući ukus mente.

Gdje se može naći maltitol?

U svim namirnicama bez šećera (sugar free), poput slatkiša i čokolada nalazi se maltitol. Ut to, on se stavlja u fondane, kremove, pekarske proizvode (kifle, kroasani…), energetske čokoladice, sladolede i poslastice od mliječnih proizvoda.

Koliko je maltitol siguran?

Američka Administracija hrane i lijekova proglasila je ovaj alkohol kao generalno sigurnim sastojkom u prehrabrenoj industriji. Dakle, za većinu ljudi, maltitol je bezbjedan, ali i ovdje postoje izuzeci.

Budući da se ova supstanca ne razlaže u potpunosti, kod nekih ljudi može da izazove nadimanje, gasove i dijareju. Iz tog razloga, namirnice koje sadrže preko 50 grama maltitola ili drugih šećernih alkohola imaju upozorenje da mogu izazvati laksastivna dejstva.

Kod nekih ljudi i najmanji unos ovog alkoholnog šećera uzrokuje probleme, kao što je krčanje crijeva i nadutist. Ukoliko konzumirate namirnice “bez šećera” nekoliko dana i imate ove simptome, to znači da vam maltitol ne godi i izbjegavajte ovu vrstu hrane.

Važno je napomenuti i to da je maltitol bezbjedan za osobe koje imaju dijabetes.

28/12/2017, 14:42

Komentar(a)

Vaša email adresa neće biti objavljena.
Sva polja su obavezna*